（图一）探索永辉超市的变化一

（图二）探索永辉超市的变化二

（图三）探索永辉超市的变化三

《全过程工程造价管理》课程聚焦建设项目全生命周期造价管控，系统讲解投资决策、设计、招投标等知识要点，通过案例分析与理论结合，培养学生全过程成本控制思维与工程量计算、计价规范应用等核心技能。为深化教学实践，强化“新工科+新商科”跨学科人才培养模式，4月27日（周日），课程老师带领22级工程造价双语班学生，赴西安永辉超市阳光天地店（“爆改完”门店）开展课程实践教学。师生通过品鉴活动与调研，学习永辉选品标准、新零售运营理念，解码商业空间调改中的动态成本逻辑，体验系统经营管理模式与运营操作实际。Section1探索永辉超市的变化永辉超市负责人：“永辉超市借鉴胖东来的理念，展开多方面革新。在商品层面，深入调研消费者需求，优化商品结构，增添众多一二线品牌商品，满足不同层次的消费需求。我们把顾客当家人。设置便民服务区，提供免费测量血压、身高体重等，为了更好的让老年人看清商品基本信息，在货架的两端设置了放大镜以便需要。”“装修也做了改变，整体风格简约大气，降低货架高度、拓宽购物通道，取消了强制动线，营造开阔舒适的购物空间。员工管理层面，为了让员工能兼顾生活与工作，以更饱满的热情投入服务，合理安排了工作时长并增加带薪年假力求全方位为消费者带来优质体验 ”。

Section2新零售购物体验合理采购的意义1.现场直击每个小组都选择不同类别的商品去采购，同学们挑选组内选择类别的商品的同时，也在规划着所规定的额度如何分配。2.与课程密切相关对比不同品牌价格，优先性价比高的商品（如用自有品牌替代部分高价商品），在品类预算内优化单品金额分配，例如用10元预算买2斤平价水果而非1斤高价进口果。结算时核对总金额与预算差异，分析超支/结余原因（如临时增加促销品导致零食类超支），为下次采购调整分配策略提供依据。3.分配金额的意义通过全流程管控各环节采购行为，让每笔金额花在“刀刃”上，实现预算内商品组合最优化。Section3产品品鉴得出选品的真谛在沉浸式品鉴产品时，同学们从口感、性价比、包装设计构建星级评价体系，并给出优化建议。学生们在交流品尝心得时，同步观察不同时段超市顾客行为。暗访发现，试吃区顾客更关注口感与价格对比，对性价比敏感；早晨营业初期部分员工服务热情不足、积极性待提升。针对这两点，同学们将从顾客体验优化与员工激励两方面分析，提出系统性改进建议。

Section4顾客维权的小插曲在品鉴活动中，某小组选取水果类产品时，发现其中一种水果存在腐坏情况。同学们随即向超市员工反馈问题并提出合理补偿诉求。经沟通协调，最终维权成功。这一过程不仅展现了同学们的食品安全意识，也体现出永辉超市员工积极配合、妥善解决问题的服务态度，为消费维权场景提供了正面示范。Section5感悟品鉴会的心得本次品鉴分配适当预算，在永辉超市选购食品，重点体验口感、性价比、包装及服务。选购的面包、水果等食品中，多数单品口感达标，如全麦面包松软适中，但部分水果存在轻微腐坏情况。性价比方面，自有品牌牛奶，价格亲民，包装设计简洁实用。品鉴过程中，员工服务热情主动，耐心解答选购疑问。当发现腐坏水果后，同学们第一时间反馈，超市员工迅速核实并按流程更换新品，全程沟通顺畅，展现出积极解决问题的态度。此次体验既锻炼了预算分配能力，也通过实际维权感受到永辉对客诉的重视，整体而言，性价比与服务体验兼具亮点，细节品控仍有提升空间。